作家器・日本の台所道具のブログ/ジパングモダン

2016年10月28日金曜日

１０月に入荷した器のお知らせです

すっかり肌寒くなって温かい飲み物が美味しく感じます。
１０月の半ばから続けて器が入荷しております。

宮崎県で漆のカトラリーを制作されている宮国淳さんのお品物です。漆は１本の木から200mg程度しかとれない貴重なものです。木を保護しながら木の呼吸を妨げない塗料で漆ほど優れた物はありません。お使いしていると光沢が出て美しい表情になっていきます。
口触りもとても良い宮国さんのカトラリー、ぜひ一度お使いしてください！

宮国淳さん　漆カトラリー

高塚さんの木の器も入荷しております。木はやはり良いですよね、香りも良いですし手触りも温かく長く大事にしたいなと感じます。高塚さんの木の器はすべてオイル仕上げです。えごま油を使っています。半年に一度程度えごま油を布にとり良く伸ばしながら浸透させてお手入れしてください。染みこませた後は乾いた布で拭き取ってあげてください。
お手入れの後は木が生き生きとしているのがわかります・・

高塚和則さん　木の器

野口さんの器は炭化粉引、黒釉、粉引と釉薬の異なる３種類での入荷です。どの色合いも素敵ですが、やはり炭化粉引は野口さんの器だなと感じます。言葉では表現しにくいのですが、黒とベージュが合わさった色合いです。料理映えのする落ち着いた器です。

野口淳さん　陶器

伊藤丈浩さんのスリップウェアです。スリップウェアは一般的な陶器とは異なる作り方の器です。
型で形を作り、地となる釉薬の上から異なる色の釉薬を落としながら模様を描きます。
釉薬が交わりにじみながらも美しい柄を描き出す様は、美しいです。伊藤さんの器は模様も個性的で、色合いも明るく優しい雰囲気です。
レンジやオーブンの使用もでき、忙しい毎日にはありがたい器です。

伊藤丈浩さん　スリップウェア

どの器、カトラリーも寒い季節にあたたかい気持ちになる優しいものです。
ぜひご覧いただければと思います。

宮国淳さんカトラリー
高塚和則さん木の器
野口淳さん陶器
伊藤丈浩さんスリップウェア

2016年10月7日金曜日

TOMATO畑さんの漆が入荷しました

TOMATO畑さんの拭き漆の品物が入荷しました。年内で製作が終了となるため今回が最後の入荷になる品物がほとんどです。

TOMATO畑さんのことは当店が以前センター北にあるナチュラルハーモニックプランツさんにあるときに親しくさせていただいていたお客様よりご紹介いただきました。

開店当時からとてもよくしていただいたお客様で自然で無理のないライフスタイルを実践されている方でいろいろと知らないことを教えていただきました。数年前にご病気で他界されたのですがTOMATO畑さんの器を見るとその方を思い出します。

TOMATO畑さんは奥様のご病気を境に安全な器作りを始めたそうです。漆の器は一般的に高価なものが多いですが、安全で手頃なお値段の普段使えるような漆の器は貴重です。とても共感できる工房さんだったので非常に残念です。

人気の無垢の一本取りのおたまもこれで最後になります。残念ですが会社は今後も継続されますのでまたお目にかかれるのを期待しております。

こちらからご購入いただけます。
TOMATO畑さんの拭き漆の器

2016年10月1日土曜日

原田晴子さんの器が入荷してます

久しぶりに湿度が低く過ごしやすい一日でした！

本日常滑の原田晴子さんの器が入荷しました。今回も引き続きお皿が中心の入荷になりました。

定番のリムプレートや平鉢など使いやすいサイズと形です。柄物の器はあまり・・というお客様も多いですが毎日使う器の中に柄のものがあると少し気持ちがはずみます。

思っているよりもなじみやすいですし、原田さんの器は優しい色合いのものが多いので使いやすいですよ！

原田晴子　リムプレート大と小、平鉢中

こちらからご購入いただけます
原田晴子さんの器

2016年9月30日金曜日

ある日曜日の夕食です

ある日曜日の夕食です。少しずつ秋らしくなってきて煮物などが美味しく感じます。

・七分づきごはん（野口淳さん炭化粉引飯碗）
・キャベツの味噌汁（松村英治さん焼き締め碗）
・麻婆ナス豆腐（伊東正明さん枯淡ナッツ鉢大）
・根菜の煮物（伊藤丈浩さん角鉢中）
・キュウリのぬか漬け（十河隆史さん白釉デミカップソーサー）
・ひじきの煮物（沖澤康平さんカクボウルミニ）

ごはんは七分づきだと浸水時間が短くても普通の白いご飯と同じように炊けて便利です。
以前は玄米を食べていた時期もあったのですが土鍋で炊くのにかなり時間がかかってしまい・・
現在は七分米に落ち着いています。

お箸は甲斐のぶおさんの中サイズの竹箸を毎日使っています。箸先が細くて軽く無塗装なところがとても気に入っています。素朴ですが洗練された形で使いやすいです。

野口淳さんの器
松村英治さんの器
伊東正明さんの器
伊藤丈浩さんの器
十河隆史さんの器
沖澤康平さんのガラス
甲斐のぶおさんの竹のカトラリー

2016年9月27日火曜日

本日の晩ご飯です

今日は蒸し暑くて犬も散歩中かなりつらそうでした。

本日の晩ご飯です。

・サツマイモと鶏肉の甘辛煮
・ベビーリーフとクルミのサラダ（オリーブオイルと塩で）
・カポナータ
・ひじきの煮物

サツマイモの甘辛煮はオイスターソース、しょうゆ、みそ、豆板醤、酢などで味付けています。
酢がアクセントになっていて味は濃いめですがさっぱりしています。

器
・伊東正明さんの氷雪丸プレート大（サツマイモと鶏肉、サラダ）
・山田奈緖子さんの泡モール鉢（カポナータ）
・沖澤康平さんのミニグラスshape（ひじきの煮物）

伊東さんの丸プレートは盛り付けがしやすくオススメです。
色合いも優しいので和洋問わず見栄えがします・・

伊東正明さんの器
山田奈緖子さんのガラス
沖澤康平さんのガラス

ある日の朝食

おはようございます。

先日の朝食のご紹介です。

・豆乳ホットケーキ
・コールスローサラダ
・ひじきの煮物
・トマト、くるみ
・コーン茶

２０代の後半から同じ病気を繰り返していて、乳製品や小麦などをなるべく少なくしています。
ただあまり大げさにならずに食べたいときはたくさんいただいています・・

ホットケーキは牛乳の代わりに豆乳を使っています。甘みは砂糖の代わりに羅漢果を使いました。
コーン茶は鉄分補給によく飲んでいます・・

器は十河隆史さんの長角皿、同じく十河さんの白釉のフリーカップ
メープルシロップは沖澤康平さんのミルクピッチャー、高塚和則さんのバターケースです。

バターはなかなかやめられず・・やはりパンやホットケーキにつけてしまいます。
パンは週に一度ほど食べるので、その時はバターを思い切りつけて食べています・・

十河隆史さんの器
高塚和則さんのバターケース
沖澤康平さんのガラス

2016年9月26日月曜日

インスタグラムを始めました

９月に入ってすっきりしない天気が続いていましたが今日は久しぶりに晴れ間がのぞいて明るい気分になりますね。

数日前からインスタグラムを始めました。お取り扱いのある作家さんの器や工房さんの道具で料理を盛ったり作ったりしている画像を中心にアップしていく予定です。

あまり見栄えのしない家ごはんですがご覧いただければ幸いです・・
２０代の後半からの持病がなかなか改善せず・・食事だけでもと思い和食中心でなるべく過ごしていますが甘い物はなかなかやめられません。

皆さんのインスタの食事の写真なども拝見するととても参考になりますね。皆さんお料理が上手でうらやましいです・・・

ホームページのトップページに新しい写真がアップされるのでご覧いただければとても嬉しいです。

ジパングモダンインスタ

2016年9月16日金曜日

鋳心ノ工房さんのグリルパン

当店でお取り扱いしている山形鋳物の鋳心ノ工房さんのグリルパンのご紹介です。

鋳心ノ工房　グリルパン２５　７５６０円

２５ｃｍの直径のもので家庭のコンロでお使いするのに、火がまんべんなくあたるちょうど良いサイズのものです。

私はもう８年以上使っているのですが野菜やお魚もよく焼きますが、グリルパンで焼くハンバーグが一番気に入っています。

最初にグリルパンで両面を焼いてから鍋で煮込みハンバーグにしています。フライパンで焼いてからそのまま煮込むよりグリルパンで焼いてからのほうが格段においしく仕上がります。個人的な好みもあるので何とも言えないのですが香ばしくジューシーです。

野菜などはズッキーニやサツマイモやかぼちゃなどを焼きますが少し油を多めに塗ってからじっくり焼くか、お芋などは少し蒸すかゆでてから焼いています。

あと気に入っているのがフレンチトーストです。あまり時間をかけずに焦がさないように焼くのですが焼き目と少し香ばしい感じがメープルシロップと合わさってとても美味しいです。

また見た目の問題ですが焼き目があるとやはり美味しそうに感じますよね(^^)

ご不明な点ございましたらお気軽にお問い合わせください。

こちらからご購入いただけます
鋳心ノ工房さんのグリルパン

2016年9月14日水曜日

本日の晩ご飯です

本日の晩ご飯です。

涼しくなってきたせいか煮物や揚げ物などのしっかりした味の物が食べたくなってきました・・

・野口淳さんの５寸取鉢炭化粉引（肉じゃが）
・谷井直人さんの白✕黒８寸リム皿（アボカドとシーチキンの春巻・カポナータ・きゅうりのぬか漬け）

箸置は山田奈緖子さんのスプーン箸置、箸は甲斐のぶおさんの竹箸２１ｃｍです。

春巻きは小さく切ったアボカドとみじん切りのタマネギとシーチキンをレモン汁とマヨネーズと塩こしょうで味付けして春巻きにしています。レモンの酸味でしつこくなりすぎず時々とても食べたくなる味です。軽く塩をつけて食べると美味しいです・・

拭き漆のマグカップ

久しぶりにオークヴィレッジさんの拭き漆のマグカップが入荷しました。
木をくりぬいて作られた可愛らしい形の素朴なカップです。

拭き漆は木目を生かしながら木を保護してくれる優れた天然の塗料です。水気や油気をはじきながら木の呼吸を妨げないとは本当にすごいです。
以前聞いた話ですが様々な優れた化学塗料が開発されていますが、漆のような効果が発揮できる塗料はどうしても作れないとのことでした。
そのように聞くとやはり自然に作られたものは説明がつかないことがあるのだと思います。

漆の器は軽いことや熱くならずに口当たりも優しいなどお子様からご年配の方まで使いやすい器だと思います。
だんだんと涼しくなってきましたしこれからの季節にぴったりの器です。

オークヴィレッジ　シェーヌ・ドｳマグカップ　４１０４円
宮国淳さんの漆のスプーンと・・

秋の気配を感じる伊東正明さんの葉っぱの小皿と・・

こちらからご購入いただけます
オークヴィレッジさんのマグカップ
宮国淳さんカトラリー
伊東正明さんの器

2016年8月17日水曜日

増山文さんの器が入荷しました

8/30 今回の入荷分は完売いたしました。ご注文いただきましてありがとうございました。今後の入荷はまだ未定です、わかり次第ブログにてお知らせいたします。どうぞよろしくお願いいたします。

瀬戸の増山文さんの陶器が本日入荷しました。増山さんの器はとても丁寧な絵付けの器のため納期がどうしてもかかってしまいます。入荷をお待ちしますとおっしゃっていただいてもなかなかすぐにはご案内できないため基本的にはご予約は受けていないのですが、出来れば多くのお客様に少しずつご提供できればと思っております。

今回初めての試みですが個別にお電話・ＦＡＸやメールでご注文を承りたいと思っています。ただしお支払方法が銀行振込（ゆうちょ銀行・三井住友銀行・ジャパンネット銀行）または代金引換のいずれかになります。（振込手数料または代引手数料をご負担いただきます、申し訳ありません）

ご希望の方は下記のご連絡先までお願いいたします。

ＴＥＬ・ＦＡＸ　０４５－５９１－６７９２　（ＴＥＬのみ火曜日～金曜日の　１２時～１６時）
メール：info@z-modern.com

お名前・ご住所・お電話番号・ご希望の器と個数・お支払方法をお伝えください。入荷数もあまり多くないため今回は１アイテム２点までとさせていただきたいと思います。

ご注文お受けしましたら早急にお返事をいたします。

いろいろとご制約を設けてしまい心苦しいのですがなるべく多くのお客様に均等に手にしていただければと思っています。

今回の入荷アイテムは下記のものになります。